Capcay Istimewa Untuk Keluarga

Siapa yang tidak kenal dengan capcay? Masakan khas asal negeri China ini memang sangat terkenal dengan rasanya yang mantap dan bumbu kuahnya yang selalu bisa membuat Anda susah melupakan rasa khas dari bumbu ini. Karena kelezatannya, masakan ini sangat terkenal dan bahkan sampai ke negeri Indonesia.

Masakan ini sangat pas dengan lidah orang Indonesia sehingga mudah menyebar ke seluruh pelosok nusantara. Capcay merupakan salah satu menu sayuran yang sangat sering digunakan untuk disajikan sebagai menu masakan di rumah. Buat Anda yang belum mengetahui cara membuat capcay, Anda harus mencoba resep capcay berikut ini:

Bahan Capcay Istimewa:
•    200gr udang.
•    10 buah bakso, iris-iris.
•    2 batang wortel, iris serong tipis.
•    kol sesuai selera banyaknya.
•    brokoli, saya pake 1 bonggol kecil.
•    150gr jamur champignon, potong2.
•    2 sdm maizena dilarutkan dgn air.

Bahan Bumbu:
•    3 baput ulek.
•    1 ruas jempol jahe, iris atau geprek.
•    1 batang daun bawang, iris besar aja.

Bahan Bumbu Kecap:
•    2 sdm kecap asin, pilih merk sesuai selera.
•    1 sdm kecap ikan, bisa gunakan Royal Gold atau jenis lainnya.
•    1 sdm saus tiram.
•    1/2 sdm kaldu jamur.

Cara Membuat:
1.    Proses pengolahan udang: Kupas kulit dan kepalanya, sisakan bagian ekor, kepala dan kulit udang. Setelah itu sangrai sampai warnanya berubah kemerahan dan harum, kemudian berikan 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring. Ambil airnya untuk dijadikan kaldu.
2.    Tumis baput sampai harum dan sedikit berubah kecoklatan. Setelah itu, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
3.    Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
4.    Masukkan wortel, dan diaduk-aduk. Tuang sedikit kaldu udang. Tunggu sampai tekstur wortel setengah lunak.
5.    Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata.
6.    Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
7.    Masukkan semua bahan bumbu kecap. Aduk rata. Cicipi sedikit.
8.    Kalo sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api, dan taruh diwadah yang sudah disiapkan.