Cumi Balado Pete Atau Sambal Mercon Cumi Pete

Siapa yang tidak mengena cumi-cumi? Salah satu hewan laut ini termasuk ke dalam hewan laut yang gurih dan enak jika disantap. Cumi-cumi dapat disantap dalam berbagai jenis hidangan seperti cumi-cumi goreng, sambal cumi-cumi, sup cumi-cumi dan lain sebagainya. Di Lebanon, Suirah dan Armenia, hidangan cumi-cumi goreng disajikan dengan saus tarator.

Di Jepang, cumi-cumi dan gurita dimakan secara langsung dan bahkan dimakan dalam kedaan hidup. Di Indonesia, cumi-cumi bisa dimasak beraneka ragam olahan. Mulai dari cumi-cumi goreng, cumi-cumi asam manis, cumi-cumi saus padang, cumi-cumi tumis madu, hingga cumi-cumi tinta hitam. Untuk seseorang yang baru mencoba memasak cumi-cumi, pasti daging cumi-cumi yang dimasak akan alot.

Anda bisa mencoba resep masakan yang satu ini, yaitu dengan perpaduan antara cumi dan pete. Sekalian saya akan membagikan tips agar daging cumi-cumi yang dimasak tidak alot dan lembut. Berikut adalah resep cumi balado pete.

Image: Dapur Zahira

Bahan utama:
•    Cumi besar 2 atau 3 ekor yang sudah dibersihkan, kerat atau potong sesuai selera.
•    Pete 2 papan.

Bumbu Tidak Dihaluskan:
•    1 batang serai geprek.
•    3 lembar daun jeruk.
•    1 ruas jari jahe.
•    1 ruas jari lengkuas.
•    1/2 buah tomat merah iris.

Bumbu Halus:
•    20 cabai rawit.
•    5 cabai keriting.
•    10 bawang merah.
•    5 bawang putih.
•    Kunyit 1 ruas jari.
•    3 butir kemiri.
•    Garam secukupnya.
•    Gula merah secukupnya (Bisa pakai gula pasir juga ya).

Cara Membuat:
1.    Tumis serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk sampai baunya wangi.
2.    Kemudian masukan bumbu halus dan gula merah, tumis hingga harum dan cukup matang, lalu berikan sedikit air.
3.    Masukan cumi-cumi yang bersih, kemudian aduk rata hingga haus tercampur secara merata.
4.    Masukan petai dan juga tomat, aduk rata.
5.    Tambahkan garam, dan koreksi rasanya agar tidak terlalu asin atau terlalu hambar.
6.    Terakhir jika suka, bisa ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis/jeruk limo ya.

Note:
Cumi yang dimasak jadinya gak alot, karena dimasaknya gak lama dan pastikan cuminya fresh ya, supaya tidak bau amis. Selamat memasak!