Resep Membuat Sop Buntut Yang Nikmat

Siapa yang tidak mengenal sop buntut? Sop buntut merupakan makanan yang dibuat denan ekor sapi. Ada banyak versi sop buntut ini yang sudah sangat populer di seluruh dunia. Di antaranya adalah  makanan tradisional Korea, makanan Cina yang lebih mirip semur, makanan etnis amerika selatan dan sup kuah di Britania Raya.

Di Indonesia, Sop buntut adalah salah satu masakan populer dalam daftar menu khas Indonesia. Masakan ini terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan ke dalam kuah kaldu sapi yang agak bening. Di dalamnya ada juga irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng. Sop buntut di Indonesia dibumbui dengan rempah-rempah lokal.

Variasi baru dari sop buntu ialah sop buntu goreng yaitu buntut yang digoreng yang dibumbui dan disajikan kering, sementara kuah sup kaldunya disajikan dalam mangkuk terpisah. Namun, kali ini kami akan memberikan resep sop buntut biasa seperti berikut ini:

Bahan Sop Buntut:
•    500gr buntut sapi, bersihkan.
•    3 batang wortel.
•    2 buah kentang.
•    1200ml air matang.
•    Garam
•    Gula
•    Penyedap jamur

Bahan Bumbu 1:
•    7 butir bawang merah, cincang kasar.
•    3 siung bawang putih, cincang kasar.
•    3 cm jahe, geprek.

Bahan Bumbu 2:
•    5 butir cengkeh.
•    7cm kayu manis.
•    1/2 sdt pala yang sudah dihaluskan.
•    1/2 sdt lada bubuk.
•    1 batang seledri, potong-potong.
•    2 batang daun bawang, potong-potong.

Bahan Pelengkap:
•    Sambal.
•    Bawang goreng.
•    Daun bawang, potong-potong kecil.
•    Emping.

Cara Memasak:
1.    Didihkan air secukupnya, masukkan buntut sapi, masak kira-kira kurang lebih 15 menit. Lalu, buang air rebusan.
2.    Tumis bahan bumbu 1 hingga wangi, lalu masukkan air matang. Tambahkan bahan bumbu 2. Masak sampai mendidih.
3.    Masukkan buntut sapi. Kemudian tambahkan garam, gula, penyedap, masak sampai buntut sapi hampir empuk, lalu masukkan wortel. Selang beberapa saat, masukkan kentang. Masak sampai kentang lembut.
4.    Test rasa terlebih dahulu. Angkat sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya, emping dan sambal.