Sarimuka Ketan

Ketan merupakan sejenis biji-bijian serealia yang memiliki tekstur dan kandungan yang mirip dengan beras. Ketan sendiri cukup populer di masyarkat dengan nama beras ketan. Ketan didapatkan dari pada ketan yang tumbuh di daerah tropis seperti Kawasan Asia Tenggara. Ketan memiliki banyak nutrisi pada setiap 110g seperti protein, natrium, kalium, zat besi, magnesium, kalsium dan karbohidrat.

Ketan banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional. Ketan juga relatif lebih mudah hancur dan lunak dibanding beras, sehingga ketan cocok digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue. Ketan juga dapat dijadikan makanan berkarbohidrat alternatif sebagai pengganti beras. Banyak orang yang menggunakan atau menjadikan ketan sebagai olahan berbagai jenis makanan terutama kue, seperti brownies dan bolu.

Berikut kami berikan salah satu contoh resep dengan berbahan dasar ketan yaitu Sarimuka Ketan yang mungkin bisa Anda coba sebagai olahan makanan baru untuk sekedar camilan atau acara-acara rumahan Anda.

Bahan Sarimuka Ketan:
•    1/2 liter ketan putih, cuci bersih lalu rendam.
•    400ml santan cair.
•    1 lembar daun pandan.
•    1 sdt garam halus.

Bahan Adonan Atas:
•    4 btr telur ayam.
•    500 ml santan kekentalan sedang.
•    250 gr gula merah atau gula jawa.
•    2 sdm tepung terigu.
•    3 sdm tepung beras
•    1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:
1.    Panaskan dandangan/kukusan, siapkan loyang ukuran 16x16cm yang sudah diolesi minyak.
2.    Masak ketan dengan santan dan garam. Rebus hingga mendidih dan air santan kering, lalu angkat.
3.    Tuangkan ketan ke dalam loyang, sambil diratakan dan padatkan, kukus kembali ketan dalam dandangan, kurang lebih 20 menit.

Untuk Bagian Atas:
1.    Masak santan dan gula merah hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
2.    Kocok telur, garam, tambahkan tepung, aduk rata. Lalu, tuangkan santan/gula merah ke dalam adonan tepung, sambil diaduk rata.
3.    Tuangkan lapis per lapis adonan gula merah (kurang lebih 3 sendok sayur) tiap lapis kukus selama kurang lebih 10 menit.
4.    Untuk lapisan terakhir kukus selama 15 menit.
5.    Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Selamat mencoba!